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50元就能买一条2两左右的长江刀鱼?水产专家:绝大多数是海刀或湖刀!

更新时间:2020-06-22 04:05:03
开始农业农村部停止发放刀鲚(长江刀鱼,俗称江刀)专项捕捞许可证,禁止生产性捕捞后,长江刀鱼就基本没再上过菜场。但奇怪的是,今年3月初“江刀”又在菜场露脸了。不少菜场出摊刀鱼后吆喝,他们销售的是正宗的江刀,一条重2两左右的冰鲜“江刀”仅售50元,便宜的“江刀”真的重出江湖了?

  周到、新闻晨报记者获悉这一情况后,咨询相关执法部门和上海水产研究所的专家,他们回应:或有少数偷捕的江刀进入菜场销售,江刀大量出现在市场上几无可能。可以肯定,目前菜场销售的大量低价刀鱼,不是海刀(从海里捕捞的刀鱼)就是湖刀(生长在湖里的刀鱼)!

  菜场摊主都称江刀

  这两天冰鲜刀鱼(捕捞后撒上冰块的热气刀鱼)已经在本市部分菜场销售,今年菜场冰鲜刀鱼出摊的时间比往年早,往年冰鲜刀鱼上菜场销售,一般早在3月下旬,赶早上市的刀鱼大都是隔年捕捞的1两及1两以下冷冻小刀鱼,今年不然,宁波路、人民路、大沽路、台湾路、马立斯等菜场出摊的大都是1至2两中等规格的冰鲜刀鱼。

  人民路菜场出摊销售的冰鲜刀鱼有两种规定,一种1两-1.4两的刀鱼,零售20元一条;一种2两左右的刀鱼售价50元一条。大沽路菜场只有2两左右的刀鱼,零售同样是50元一条。无论是宁波路、人民路、大沽路菜场还是马立斯、台湾路菜场,都称他们销售的是江刀。

  对此记者感到有疑惑,50元就能买一条2两的冰鲜江刀?大沽路菜场的摊主立马拎起其中一条,电子秤上显示重2.1两。记者对此专门查询了禁捕前3月份冰鲜江刀的销售价格:2019年1两-1.5两江刀每斤售价600元左右,1.5两的江刀每斤售价800-900元,2两左右的江刀零售每斤千元以上。2019年江刀售价更贵,1.5两-1.9两刀鱼零售2000-2200元/斤。

  大量江刀入市销售不可能

  相关执法部门真实:从去年2月份开始,全国各地执法部门包括上海多个执法部门齐头并进、联合执法后,已经有效遏制江刀非法捕捞,不排除少量偷捕者在长江沿线偷捕,而后入市销售,但数量不可能这么多。

  水产专家告诉记者,刀鱼总共有3种,即江刀、湖刀和海刀。每年的三四月份,刀鱼从海里洄游至长江,海刀就变成了江刀,长江禁捕后,渔民会从海里捕捞海刀,同时捕捞生长在湖的湖刀。

  “洄游至长江的江刀口味远比在海里,未洄游至长江的海刀好吃,海刀、湖刀的口味远没有江刀鲜嫩、美味,其售价要比江刀便宜许多,这也就是为啥经销商要将海刀、湖刀冒充江刀的原因。”

  虽然从外观上普通市民确实很难区分江刀、海刀和湖刀。但该专家认为,从专业角度细分,还是能区分不同的。

  江刀、海刀、湖刀区别:

  江刀:“鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的特征。其鱼体结实,下腭处呈尖刺状,长度超过鱼鳃很多,体侧有鱼鳍,鳍后有游离丝状物,其长度超过身体的一半。

  海刀:其肉体薄软不厚实,背部整体呈青色,肉头较粗,眼睛红色。

  湖刀:下腭已不成尖刺状,鳍后丝状物变短,鱼体较“单薄”。黑眼珠变大,尾部呈黄色而且有点下垂。

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